很明显，饮食的选择和习惯会影响个体的健康状况，但越来越多的证据表明食物的生物分子含量随营养环境的变化而变化。 即使很难区分这种变化的原因，生菜中不同浓度的类黄酮或多酚也有助于预防多种健康状况。 这项研究的目的是调查在尼日利亚的卡齐纳州种植的生菜中的类黄酮和多酚含量及其对消费者免疫能力的潜在有益作用。