10种水果中SOD含量测定及DPPH清除自由基活性评价
10种水果中SOD含量测定及DPPH清除自由基活性评价，张海容，石慧，在Tris-HCl缓冲溶液（pH8.2）的碱性介质中，采用邻苯三酚自氧化法测定李子、荔枝、葡萄、杏儿、西瓜、毛桃、香蕉、苹果、油桃、香瓜10
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